微信公众号

宁波青麻糍制作流程记录

应某从事食品电商销售的客户要求,我们宁波甬邦广告公司特跟着客户去了宁波东钱湖边的某农家全程对宁波青麻糍的制作做了一次拍摄,以作为该客户网页上对麻糍销售的流程概述。

首先最重要的开始就是到田地里找到青,这是一种在地头常见的绿色植物——艾草,不过似乎也只是在宁波这附近有人来用其作为食品的的添加成分,至少在我年轻的时候江苏南京是没有见到过这样的做法的。二话不说,只管采集就是,尽量鲜嫩为好。

回去之后用开水烫过,沥起来备用。 

 上糯米粉,放在木盆里揉,当然也可以用不锈钢大盆来操作。

 加水后尽量揉开。

过筛,让颗粒尽量均匀。 

 农村里人家的常见的大灶是家庭制作的利器,加上蒸屉后就可以开工了。

 将筛好的糯米粉加入蒸屉开始蒸

加入后让它平整,加大烧火,并准备好青一起放进去蒸熟。 

 

蒸熟后, 则开始倒入石臼进行捶打,让糯米黏熟起来。

 一边捶打的时候一边加入青,糅杂在一起捶打让两样东西完美的柔和起来。

捶打之后转移到案板上进行下一步的操作。

 根据重量加入相应的粉,来使得麻糍外观漂亮并且不是那么粘手方便后期制作。 

 擀平整

 用剪刀裁剪

 

 

 装袋销售

成品后的麻糍透着丝丝艾青特有的清香,放进嘴里咬上一口,滑溜溜、软绵绵,糯米和着白糖的甜味、松花的香味、艾青的清香,带来一种久违的熟悉的传统记忆,令人神迷。

青麻糍不用加什么东西,直接吃就好。如果一下子吃不完,放上几天也不会坏,但口感可能会稍差一些,用平底锅加热一下即可,不用放油。

录入时间:2017/6/28 10:56:19

地址:宁波市鄞州区南部商务区泰康中路456号博纳大厦604B 网站管理

Copyright 2016 宁波市鄞州甬邦广告有限公司